Descrição

Variedade implantada na Fazenda Los Sauces, Valle de Uco.
Este Pinot Noir é uma variedade originária da Borgonha França, caracterizada pela sua estrutura de baixo tanino, corpo médio, desperta na boca sensações requintadas e subtis, à vista apresenta uma luminosidade especial e surpreende pela sua leve cor laranja.
Temperatura de serviço: 8 ° C a 10 ° C
VINHAS
Local: Uvas da Fazenda Los Sauces, Vale Uco, Mendoza
Altura: 1200 mts
Composição: 100% Pinot Noir
Antiguidade: plantada em
Rendimento: 80 qq / Ha
COLHEITA
Colhida na primeira quinzena de março
Brix: 22,4
Tipo de colheita: manual
VINIFICAÇÃO
Seleção manual de cachos e grãos
Fermentação a baixas temperaturas em tanques de inox por 25 dias
Fermentação malolática controlada em tanques de inox
Álcool: 12,50%
Acidez total: 6,10 g / l
PH: 3,65
Açúcar: 1,90g / l