MASTROENI NOTABLE CABERNET SAUVIGNON

NOTAS DE PROVA

Vinho intenso com uma cor vermelha quase violeta muito brilhante, intensa. Equilibrado e generosamente estruturado, possui taninos doces, destacando na boca o sabor de chocolate e baunilha resgatados pela sua passagem por madeiras de grande fluxo.

Categoria: Product ID: 2058

Descrição

Variedade plantada em Ugarteche, Lujan de Cuyo, Mendoza.
A escolha adequada das uvas e a sua elaboração artesanal permitem chegar a esta casta notável de cor vermelha intensa quase violeta. Muito luminoso, equilibrado e com uma estrutura generosa.
Possui taninos doces, destacando-se na boca, o sabor de chocolate e baunilha resgatado de sua passagem por madeiras de grande fluxo.
VINHAS
Localização: Uvas da Fazenda La Carmela 2, Ugateche, Lujan de Cuyo, Mendoza
Altura: 1000 mts
Composição: 100% Cabernet Sauvignon
Idade: plantado em 2005
Rendimento: 90 qq / Ha
COLHEITA
Colhida na primeira quinzena de março
Brix: 24,8
Tipo de colheita: manual
VINIFICAÇÃO
Seleção mecânica de cachos e grãos
24 horas maceração a frio 6 ° C e fermentação completa 18 dias
Fermentação em pequenos tanques de concreto
Fermentação malolática espontânea em barricas
8 meses de envelhecimento 50% em barricas de carvalho francês 50% carvalho americano
Álcool 14,10%
Acidez total: 5,60 g / l
PH: 3,60
Açúcar: 1,00 g / l

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