ESPUMANTE EXTRA BRUT

NOTAS DE PROVA

Vinho espumante Perlage muito fino que gera uma coroa persistente na superfície. No nariz percebe-se frescura com ligeiros aromas a frutos secos, frutos vermelhos, morango e notas de maçã. Na boca é intenso e de grande complexidade com um corpo equilibrado, boa acidez, que conferem uma sensação de frescura e grande persistência.

Categorias: , Product ID: 2073

Descrição

É uma bebida delicada com um sabor frutado, à base de uvas Chenin e Chardonnay, este espumante elaborado segundo o método chaussepied é um acompanhamento perfeito para carnes frias, carnes vermelhas ou brancas picantes ou para um longo pós-jantar
Temperatura de serviço 6 ° C a 8 ° C
VINHAS
Localização: Uvas de vinhedos Finca el Chilcal, Lavalle, Mendoza
Altura: 600 mts
Composição: 50% Chenin 50% Chardonnay
Antigo: Chardonnay plantado 1960, Chenin 1958
Rendimento: 110 qq / Ha
COLHEITA
Colhida na primeira quinzena de fevereiro
Brix: 19
Tipo de colheita: manual
VINIFICAÇÃO
Colheita e seleção manual de cachos
Fermentação alcoólica a uma temperatura de 10 ° C durante 25 dias
Ingestão de espuma realizada pelo método chaussepied
Álcool 12,30%
Acidez total: 6,00 g / l
PH: 3,30
Açúcar: 9,0 g / l

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