Descrição

É uma bebida delicada com um sabor frutado, à base de uvas Chenin e Chardonnay, este espumante elaborado segundo o método chaussepied é um acompanhamento perfeito para carnes frias, carnes vermelhas ou brancas picantes ou para um longo pós-jantar
Temperatura de serviço 6 ° C a 8 ° C
VINHAS
Localização: Uvas de vinhedos Finca el Chilcal, Lavalle, Mendoza
Altura: 600 mts
Composição: 50% Chenin 50% Chardonnay
Antigo: Chardonnay plantado 1960, Chenin 1958
Rendimento: 110 qq / Ha
COLHEITA
Colhida na primeira quinzena de fevereiro
Brix: 19
Tipo de colheita: manual
VINIFICAÇÃO
Colheita e seleção manual de cachos
Fermentação alcoólica a uma temperatura de 10 ° C durante 25 dias
Ingestão de espuma realizada pelo método chaussepied
Álcool 12,30%
Acidez total: 6,00 g / l
PH: 3,30
Açúcar: 9,0 g / l