Descrição

Varietal distinto, conseguido a partir da criteriosa seleção dos seus frutos e óptima maturação dos seus cachos.
À vista vermelho escuro, nuances rubi, muito brilhantes nos seus reflexos, os seus aromas principais lembram cereja, uva passa, menta violeta, flores vermelhas.
Taninos estruturados macios e abundantes, harmônico muito agradável de grande fluidez. Para acompanhar rosbife, cabra, arroz temperado e empanadas. Temperatura de serviço de 10 ° C a 15 ° C
VINHAS
Localização: Uvas da Fazenda Mastroeni, Lujan de Cuyo, Mendoza
Altura: 958 m
Composição: 100% Cabernet Franc
Idade: plantado em 2005
Rendimento: 80 qq / Ha
COLHEITA
Colhida na primeira quinzena de abril
Brix: 25
Tipo de colheita: manual
VINIFICAÇÃO
Seleção mecânica de cachos e grãos
48 horas maceração a frio a 8 ° C e fermentação completa 20 dias
Fermentação em pequenos tanques de concreto
Fermentação malolática espontânea em barricas
6 meses de envelhecimento em barricas de carvalho francês de segundo uso
Álcool 14,30%
Acidez total: 6 g / l
PH: 3,70
Açúcar: 1,80 g / l