San Giuseppe Cabernet Sauvignon

NOTAS DE PROVA
Possui tons de vermelho escuro, pimenta preta e pimenta doce, frutas vermelhas e chocolate. Na boca é um vinho muito persistente com taninos elegantes graças ao seu envelhecimento em barricas.

Categoria: Product ID: 2051

Descrição

Varietal de prestígio plantada em Ugarteche, Lujan de Cuyo. Possui tons de vermelho escuro, pimenta preta e doce, frutas vermelhas e chocolate; Acompanha muito bem com assados, borrego, queijos, empanadas e locros. Temperatura de serviço de 10 ° C a 12 ° C
Vinhas
Localização: uvas da fazenda La Carmela 3, Ugarteche, Lujan de Cuyo
Altura: 1000 mts
Composição: 100% Cabernet Sauvignon
Antiguidade: plantada em 1965
Rendimento: 100 qq / Ha
COLHEITA
Colhida na primeira quinzena de março
Brix: 24,8
Tipo de colheita: manual
VINIFICAÇÃO:
Seleção mecânica de cachos e grãos
24 horas maceração a frio 6 ° C e fermentação completa 20 dias
Fermentação em pequenos tanques de concreto
Fermentação malolática espontânea em barricas
12 meses de envelhecimento 50% em barricas de carvalho francês e 50% em barricas de carvalho americano
Álcool: 14,00%
Acidez total: 5,70 g / l
PH: 3,65
Açúcar: 1,90 g / l

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