MASTROENI NOTABLE CABERNET SAUVIGNON

NOTAS DE DEGUSTACION

Vino intenso color rojo intenso casi violeta muy brillante.
Equilibrada y de generosa estructura, posee taninos dulces, destacándose
en boca el sabor a chocolate y vainilla rescatado por su paso por madera de
gran caudalia.

  • Notable Malbec

Categorías: , Product ID: 1700

Descripción

Variedad plantada en Ugarteche, Lujan de Cuyo, Mendoza.
La adecuada selección de las uvas y su elaboración artesanal permiten lograr este destacado varietal de color rojo intenso casi violeta. Muy brillante, equilibrado y de generosa estructura.
Posee taninos dulces, destacándose en boca, el sabor chocolate y vainilla rescatado de su paso por madera de gran caudalia
VIÑEDOS
Ubicación: Uvas provenientes de finca La Carmela 2, Ugateche, Lujan de Cuyo, Mendoza
Altura: 1000 mts
Composición: 100% Cabernet Sauvignon
Antigüedad: plantado en 2005
Rendimiento: 90 qq/Ha
COSECHA
Cosechada primera quincena de Marzo
Brix: 24,8
Tipo de Cosecha: Manual
VINIFICACION
• Selección mecánica de racimos y granos
• 24 hs maceración fría 6°C y fermentación completa 18 días
• Fermentación en pequeñas piletas de hormigón
• Fermentación Maloláctica espontanea en barricas
• 8 meses de añejamiento 50% en barrica roble Francés 50% barrica roble Americano
• Alcohol 14,10%
• Acidez Total: 5,60 g/l
• PH: 3,60
• Azúcar: 1,00 g/l

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