Descripción
NOTAS DE DGUSTACION
Presenta matices de color rojo oscuro, pimienta negra y pimienta dulce, frutos rojos y chocolate. En boca es un vino muy persistente de taninos elegantes gracias a la crianza en barrica.
VIÑEDOS
Ubicación: Uvas provenientes de finca La Carmela 3, Ugarteche, Lujan de Cuyo – Altura: 1000 mts – Composición: 100% Cabernet Sauvignon – Antigüedad: plantado en 1965 – Rendimiento: 100 qq/Ha
COSECHA
Cosechada primera quincena de Marzo – Brix: 24,8 – Tipo de Cosecha: Manual
VINIFICACION
• Selección mecánica de racimos y granos
• 24 hs maceración fría 6°C y fermentación completa 20 días
• Fermentación en pequeñas piletas de hormigón
• Fermentación Maloláctica espontanea en barricas
• 12 meses de añejamiento 50% en barrica roble Francés y 50 % en barrica Roble Americano
• Alcohol: 14.00%
• Acidez Total: 5,70 g/l
• PH: 3,65
• Azúcar: 1,90 g/l
