Variedad implantada en finca los Sauces, Valle de Uco.
Este Pinot Noir, es una cepa originaria de Borgoña Francia, caracterizada por su estructura baja de taninos, de cuerpo medio, despierta sensaciones refinadas y sutiles en boca, a la vista presenta una especial luminosidad y sorprende su color anaranjado tenue
Temperatura de Servicio: 8°C a 10°C
VIÑEDOS
Ubicación: Uvas provenientes de finca los Sauces, Valle de Uco, Mendoza
Altura: 1200 mts
Composición: 100% Pinot Noir
Antigüedad: plantado en
Rendimiento: 80 qq/Ha
COSECHA
Cosechada primera quincena de Marzo
Brix: 22,4
Tipo de Cosecha: Manual
VINIFICACION
• Selección manual de racimos y granos
• Fermentación a bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable por 25 días
• Fermentación Malolactica controlado en tanques de acero Inoxidable
• Alcohol: 12,50%
• Acidez Total: 6,10 g/l
• PH: 3,65
• Azúcar: 1,90g/l