Descripción
Cepaje originario d Valle Loira Francia, en nuestra provincia se logran vinos de alta calidad sore todo en zonas de gran amplitud térmica, como se propicia Ugarteche, Lujan de Cuyo donde se encuentra esta expresiva variedad. Temperatura de Servicio: 5°C a 7°C
VIÑEDOS
Ubicación: Finca la Carmela 1, Ugarteche, Lujan de Cuyo, Mendoza
Altura: 958 mts
Composición: 100% Chenin
Antigüedad: plantado en 1970
Rendimiento: 100 qq/Ha
COSECHA
Cosechada primera quincena de Febrero
Brix: 22,4
Tipo de Cosecha: Manual
VINIFICACION
• Selección manual de racimos y granos
• Fermentación en tanques de acero Inoxidable por 10 días
• Alcohol 7,3%
• Acidez Total: 7,30 g/l
• PH: 3,30
• Azúcar: 60,13g/l
