ESPUMANTE EXTRA BRUT

NOTAS DE DEGUSTACION

Espumante de Perlage muy fino que genera en la superficie un corona persistente. En nariz se percibe su frescura con leves aromas a frutos secos, frutos rojos, frutilla y toques de manzana. En boca es intenso y de gran complejidad con un cuerpo equilibrado, una buena acidez, que dan sensación de frescura y de una gran persistencia.

emperatura de servicio 6°C a 8°C
VIÑEDOS
Ubicación: Uvas provenientes de viñedos Finca el Chilcal, Lavalle, Mendoza
Altura: 600 mts
Composición: 50% Chenin 50% Chardonnay
Antigüedad: plantado Chardonnay 1960, Chenin 1958
Rendimiento: 110 qq/Ha
COSECHA
Cosechada primera quincena de Febrero
Brix: 19
Tipo de Cosecha: Manual
VINIFICACION
• Cosecha y selección manual de racimos
• Fermentación alcohólica a 10°C de temperatura durante 25 días
• Toma de espuma realizada por el método chaussepied
• Alcohol 12,30%
• Acidez Total: 6,00 g/l
• PH: 3,30
• Azúcar: 9,0 g/l

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