Descripción
Distinguido Varietal, logrado a partir de la cuidadosa selección de sus frutos y optima madurez de sus racimos.
A la vista rojo oscuro, matices rubi, muy brillante a sus reflejos, sus aromas principales nos recuerdan a Guinda , uva pasa, menta violeta, flores rojas.
Estructurados taninos suaves y abundantes, muy agradable armonico de gran caudalia. Para acompañar asado vacuno, chivito, arroces condimentados y empanadas. Temperatura de servicio 10°C a 15°C
VIÑEDOS
Ubicación: Uvas provenientes de finca Mastroeni, Lujan de Cuyo, Mendoza
Altura: 958 mts
Composición: 100% Cabernet Franc
Antigüedad: plantado en 2005
Rendimiento: 80 qq/Ha
COSECHA
Cosechada primera quincena de Abril
Brix: 25
Tipo de Cosecha: Manual
VINIFICACION
• Selección mecánica de racimos y granos
• 48 hs maceración fría 8°C y fermentación completa 20 días
• Fermentación en pequeñas piletas de hormigón
• Fermentación Maloláctica espontanea en barricas
• 6 meses de añejamiento en barrica roble Francés de segundo uso
• Alcohol 14,30%
• Acidez Total: 6 g/l
• PH: 3,70
• Azúcar: 1,80 g/
