Que Es El Vino Blanco Seco?
Desde una orilla más terrenal, otros entendemos que los vinos blancos secos son aquellos con escasa presencia de azúcares, en los que predominan los matices aromáticos lácticos, minerales, florales, incluso melosos, pero que suelen contraponerse generalmente a los aromas propios de los vinos afrutados (frutas
¿Cuál es la diferencia del vino seco?
Existe una gran variedad de uvas que dan como resultado vinos para todos los paladares. Según el tipo de uva que se elija para el vino, el resultado será un vino más dulce o más seco. En este artículo te explicamos las características de cada tipo de uva de Bodegas Piqueras, y realizamos una clasificación desde las uvas con las que se obtienen vinos más dulces hasta más secos.
¿Cómo saber si un vino es seco o semiseco?
Conocer el vino que estamos tomando – Siempre queda un poco de azúcar, incluso en el caso de los vinos «secos», aunque el nivel es bastante trivial. Técnicamente, un vino se considera seco si contiene menos de dos gramos de azúcar por litro de líquido.
- Pero incluso aquí, la sequedad percibida del vino depende de una serie de componentes, sobre todo de la acidez.
- Para producir vinos poco secos o dulces, los enólogos detendrán intencionalmente la fermentación prematuramente, generalmente controlando la temperatura.
- Enfriar la tina paraliza las levaduras, impidiéndoles completar el trabajo.
Alternativamente, muchos vinos de postre se producen a partir de uvas pasas, esencialmente pasas, que contienen una mayor concentración de azúcar en zumo. Las levaduras se atiborrarán hasta que se llenen y luego se extinguirán a medida que aumenta el alcohol, dejando mucha azúcar extra. 
En algunos casos, la dulzura se agregará al vino desde el exterior, a veces en forma de zumo de uva natural sin fermentar. Muchos vinos espumosos y riesling alemanes, que tienden a tener una alta acidez, se equilibrarán de esta manera para no tener un sabor demasiado fuerte. Pero esto puede considerarse una excepción a la norma del «azúcar residual».
