O Que É Cabernet Sauvignon?
Produção de Cabernet Sauvignon no Brasil – A Cabernet Sauvignon no Brasil é uma das uvas mais cultivadas. Juntamente com a Merlot, é responsável pela maior parte dos vinhos produzidos no País. Praticamente todas as regiões vinícolas têm plantação da uva.
No Brasil, o terroir tem grande importância no cultivo da casta; pois o local de plantação influência na características da uva e, consequentemente, no vinho final. É uma das castas autorizadas na Denominação de Origem Vale dos Vinhedos e nas Indicações de Procedência Monte Belo, Pinto Bandeira e Altos Montes, no Rio Grande do Sul.
No Sudeste encontramos Cabernet Sauvignon em São Roque e Espirito Santo do Pinhal, em São Paulo; Sul de Minas Gerais; Paraíba do Sul, no Rio de Janeiro; e em Santa Teresa, no Espirito Santo, no entanto, essas duas últimas regiões têm uma produção ainda em desenvolvimento.
Na Serra Gaúcha os Cabernet Sauvignons têm teor alcoólico mais baixo e cor escura. Por outro lado, na Campanha Gaúcha a bebida tem cor mais clara, aromas complexos, encorpados e teor alcoólico mais alto. No Paraná e em Santa Catarina os vinhos se beneficiam com o estágio em barricas. No Nordeste também há plantação da uva, na região do Vale do São Francisco, mas o clima extremamente quente do prejudicar o desenvolvimento da uva, que acaba sendo muito utilizada em corte com outras castas.
Gostou da casta Cabernet Sauvignon? Descubra outras castas como: Pinot Noir, Malbec, Chardonnay e Syrah em nossa Enciclopédia do vinho ou inscreva-se em nossos cursos de vinho, 
Contents
Wat is het verschil tussen Merlot en Cabernet Sauvignon?
Merlot – De Merlot wordt vaak gezien als het kleine broertje van de Cabernet Sauvignon. De Merlot is vaak wat zachter en subtieler. Ook bevat de Merlot vaak minder tannines. Ook zijn de zuren wat subtieler, waardoor een Merlot vaak toegankelijker is. Wijnen van de Merlot bevatten vaak aroma’s van frambozen, kersen, pruimen, cacao en vanille.
Wat betekent Sauvignon?
Wit druivenras dat in talloze streken wordt verbouwd, met name in het Loiredal, de omgeving van Bordeaux en voor de Vins de Pays van het zuiden van Frankrijk.
Hoe smaakt een Merlot?
Smaak – De Merlot is een zachte, soepele rode wijn met redelijk neutrale tannines en zuren. De smaak van deze rode wijn is voornamelijk te herkennen aan kersen, bessen en pruimen. Deze wijn bevat minder tannine dan de Cabernet Sauvignon waardoor deze gemakkelijker en jonger te drinken is. De Merlot kan door zijn lage zuurgraad ook goed als tafelwijn worden gebruikt.
Waar wordt Cabernet Sauvignon gemaakt?
Waar komt Cabernet Sauvignon vandaan? – Frankrijk is het thuisland van Cabernet Sauvignon. Inmiddels produceert vrijwel elk groot wijnland Cabernet Sauvignon. Frankrijk zet met Bordeaux-wijnen nog altijd de standaard maar ook in Californië, Toscane, Australië, Chili en Zuid-Afrika wordt geweldige Cabernet Sauvignon van hoge kwaliteit geproduceerd.
Welke wijn is goed voor beginners?
Zoetheid – Veel beginnende wijndrinkers geven de voorkeur aan wijnen met een iets zoetere smaak dan sommige droge wijnen. Wijnmakers maken wijnen in een breed scala aan zoetheden die afhankelijk zijn van het ras, de restsuiker, wanneer de druiven worden geoogst, het alcoholgehalte en de gebruikte druivensoorten.
Is merlot zoet of droog?
Merlot is een zwarte of blauwe druivensoort die een zachte, medium tot volle droge rode wijn produceert. Wanneer gevinifieerd als een gedroogde rode wijn, vertonen Merlot -druiven dramatische smaakverschillen, afhankelijk van het type en het klimaat waarin ze worden verbouwd.
Is Sauvignon zoet of droog?
De grootste verschillen – Het verschil tussen chardonnay en sauvignon zit hem vooral in de smaak. In de meeste gevallen hebben wijnen gemaakt van sauvignon een hogere zuurgraad waardoor ze frisser zijn, maar vaak ook een pittige en meer kruidige smaak hebben.
- Een chardonnay wijn heeft een lagere zuurgraad en is daardoor meestal wat zachter van smaak.
- Dit komt ook door de tweede gisting die toegepast wordt bij de chardonnay druiven.
- Daarnaast zijn er ook verschillen tussen beide wijnsoorten te ontdekken in de fruitsmaken die u proeft.
- Een sauvignon heeft vaak meer aroma’s van citrusfruit.
In een chardonnay wijn proef u sneller zoet fruit als ananas en perzik. De sauvignon blanc staat bekend als een droge en frisse witte wijn, De frisheid wordt enorm gewaardeerd door wijnliefhebbers over de hele wereld en daarom vindt er vrijwel nooit een tweede gisting plaats.
- De sauvignon kan in koude en warme klimaten worden aangeplant.
- Een koel klimaat levert de meest frisse wijnen op.
- In de Loire in Frankrijk worden bekende frisse, kruidige sauvignon wijnen gemaakt.
- Een warm klimaat levert zachte sauvignon wijnen op met opvallende aroma’s van passievrucht, zoals de wijnen uit Californië en Australië.
De chardonnay staat bekend als een zachte witte wijn. Andere kenmerken die veel worden geroemd bij deze wijn zijn de veelzijdigheid en volheid. De chardonnay is een makkelijke druif die het goed doet in zowel koude als warme klimaten. Een koeler klimaat levert bijzondere wijnen op met een hoge zuurgraad en een lager alcoholpercentage,
Wat is de meest gedronken wijn?
Rode wijn is wereldwijd de meest gedronken wijnsoort, en is het resultaat van de gisting van blauwe druiven en druivenschillen. Dit duurt in de meeste gevallen zo’n twee weken. De rode kleur ontstaat door de aanwezigheid van kleurstoffen in de druivenschil.
- De regio waar druif vandaan komt heeft invloed op de smaak.
- Drankgenot beschikt daarom over een ruim assortiment van rode wijnen afkomstig uit onder andere Frankrijk, Italië, Chili en Nieuw-Zeeland.
- Een van de populairste wijnen is de Merlot,
- De brede toepasbaarheid van rode wijn is één van de redenen die bijdraagt aan de populariteit.
Het wordt vaak geassocieerd met rood en oude kaas, maar afhankelijk van het type rode wijn en persoonlijke voorkeuren laat het zich combineren met zowel vlees- als visgerechten, en vegetarische gerechten. Bovendien draagt een matig gebruik van rode wijn bij aan een lager risico op hart- en vaatziekten.
Wat is zoeter Chardonnay of pinot grigio?
Welke wijn is beter: Chardonnay of Pinot Grigio ? – Dit is subjectief en hangt af van wat je zelf lekker vindt. Pinot Grigio heeft een lichte body en een frisse citrussmaak, soms met een vleugje honing. Chardonnay is ‘s werelds meest populaire wijnsoort en het is een medium-body, droge wijn met, als deze in eiken vaten heeft gerijpt tikje vanille smaken.
Wat is de smaak van Chardonnay?
Sauvignon blanc: wild, groen en kruidig – Niet vies van kruidig, knisperig en aroma’s van gras? Dan ben je een match made in heaven met sauvignon blanc. Dit kruidige bommetje is de ultieme verfrissing, met een hoge zuurgraad die je duidelijk proeft. Deze sauvignon wijnen zijn daarnaast vaak wat droger en strakker (zeker vergeleken met chardonnay wijnen). Dit zijn de belangrijkste kenmerken:
Smaakt naar : citrus, gras en kruisbes Verschillende stijlen? Het verschil merk je vooral tussen de regio’s. In een Franse sauvignon blanc proef je elegantie met subtiele frisse tonen. Eentje uit Nieuw-Zeeland stuift juist je glas uit, vol aroma’s van gras en kruisbes Lekker met : groente, quiche en salades. Schenk bijvoorbeeld een sauvignon blanc bij quiche met asperges of een groenebonen salade met falafel en feta. Eet smakelijk!
Bekijk alle Sauvignon Blanc
Hoe smaakt een Pinot Noir?
Wat is Pinot Noir? – Pinot Noir is een blauwe druivenras waarmee voornamelijk rode wijn wordt gemaakt. Pinot Noir is ook bekend doordat hij onderdeel is van Champagne. Algemeen gezegd geeft Pinot Noir een lichte tot medium body met kersen, framboos en aardbei en vaak wat aardse, soms kruidige geuren en smaken. Een Pinot Noir is geen krachtpatser maar meer een subtiele en aangename wijn.
Wat is een zware rode wijn?
Stevige rode wijnen Als we spreken van stevige wijnen dan moet je bijvoorbeeld denken aan de typische Bordeaux, Barolo, Rioja wijnen en natuurlijk de zwaardere wijnen uit de nieuwe wereld zoals Cabernet Sauvignon en Shyraz (alias Syrah). Deze wijnen hebben zoals men dat zegt body en kracht.
Château le Bosq Crû Bourgeois kruidig, fijn, lange afdronk Château Beaumont Crû Bourgeois donker purper, hout, vanille, veel tannine Château La Tour De By Crû Grand Bourgeois stijlvolle bordeaux met finesse en een mooie afdronk Château Lanessan Crû Bourgeois diep rood, krachtige kruiden, fruitige tannines, dropsmaken, aromatisch, lange afdronk Château Chasse Spleen Moulis Crû Bourgeois donkerrood, kers, tabak, fruitig, vol Château De Belair Appellation Lalande de Pomerol Contrôlée fraaie en elegante de belair, mooi fruit, pruimen en vanille, lang Château Gazin Appellation Pomerol Contrôlée donkerrode, diepe, brede wijn met gulheid, sap, hout en een gezond gestel: trés pomerol Château La Fleur Pétrus Appellation Pomerol Contrôlée licht rood, fijn bouquet, veel fruit Barolo ‘Bussia’ rosso D.O.C.
Fratelli Giacosa fruitig en intensief druivenbouquet van bosbessen, bramen, cassis, en kersen, vol, veel body, hinten van vanille, truffels, en rode bessen Barbera d’Asti ‘Bricco’ rosso D.O.C. Bonfante & Chiarle fijndroge nebbiolo, geuren van hazelnoten en kaneel, opulente fruitige tannines, klassieke barrique Barolo ‘Mondorlo’ rosso D.O.C.
Wat is de meest verbouwde druif ter wereld?
Frankrijk, Nieuw-Zeeland, Libanon, Australië en Chili – Dit zijn de landen waar de cabernet sauvignon veel voorkomt. Maar er zijn veel meer landen waar wijn wordt gemaakt van deze blauwe druif. Dit komt omdat de druif het goed doet in zowel warme als koude klimaten.
Het is een bekende druif die heel productief is: de druiven leveren per hectare een hoog rendement op. Wereldwijd zijn er 341.000 hectare cabernet sauvignon aangeplant, wat haar de meest aangeplante druif maakt. In 1990 waren er nog maar 100.000 hectare. Toen was het de achtste meest aangeplante druif ter wereld.
De tweede druif die het meest is aangeplant wereldwijd is de merlotdruif, De meest aangeplante witte druif, die op nummer drie staat van alle druivensoorten is de Spaanse airén, Anders dan de merlot en de cabernet sauvignon komt de airén bijna alleen in Spanje (en een aantal hectare in Portugal) voor.
Wat is een zoete rode wijn?
De meeste rode wijn is droge rode wijn, dit komt omdat bij de productie van rode wijn meestal alle suikers vergist worden. Echter, sommige druiven bevatten meer suikers dan gemiddeld en wijn van deze druiven wordt ook wel zoete rode wijn genoemd. Doordat deze wijn bijzonder goed gecombineerd kan worden met zoetigheden zoals fruit, chocolade en pudding, wordt zoete rode wijn vaak dessertwijn genoemd.
Is Merlot rode wijn zoet?
Opkomst van de merlot wijn – Het werd bekend om zijn unieke zachtheid en rijke fruittinten. Deze wijn wordt nu begeerd door de heel veel wijndrinkers in de wereld. Wijnen van de Merlot bevatten vaak aroma’s van frambozen, kersen, pruimen, cacao en vanille.
- De smaak van wijn hangt veelal af van de herkomst en vinificatie.
- Groeit de merlot in een koeler klimaat, dan zijn de wijnen vaak wat lichter en kruidiger met tonen van frambozen en pruimen.
- In een warmer klimaat is de merlot vaak wat zwaarder en zoeter.
- Het bevat aroma’s van kersen, pruimen, cacao en vanille.
Merlot is een wijn die ongeveer 13,5% alcohol bevat, maar het kan gemakkelijk ook de 14,5% aantikken. Dit is vaak het geval wanneer de druiven worden geteeld in een warmer mediterraan klimaat zoals Kroatië, Spanje of Italië. De afgelopen jaren is het aanplanten van de merlot druif wereldwijd flink gestegen.
- Volgens schattingen stond de merlot in 2004 op de 3e plaats met 260.000 hectare.
- De merlot is een redelijk grote druif met een vrij dunne schil.
- Het bevat minder kleurstof en minder tannines bevat dan cabernet sauvignon.
- Merlot druif is vroeg rijp en wordt van alle blauwe druiven als eerste geoogst.
- De snelle ontwikkeling van de merlot druif is dan ook ideaal voor regio’s met een koeler.
Een klimaat waar het al snel herfst wordt en het risico op regen in september groot is is minder goed voor de merlot druif. Rond 1990 kwamen er veel goedkope en slechte wijnen op de Amerikaanse markt die de reputatie van merlot geen goed deden. Inmiddels gaat het weer de goede kant op met de merlot in Amerika.
MarlotMatelotMeralMaillotMeranMeramMerakMeranaMerammeMerakanMéracqMelotMerbauMeilot
Is Merlot een stevige wijn?
Kenmerken merlot – Merlot geeft soepele tot stevige rode wijnen. Deze druif heeft een medium tot volle body, en medium tot hoge tannine en alcohollevels met relatief lage zuren. De druif geeft wijnen met een robijnrode kleur, in koele klimaten met een iets paarsblauwe tint.
- Klein rood fruit zoals kersen en pruim
- Vaak zachte houtgerijpte tonen van vanille
- Bij langere houtrijping ontwikkelen heerlijke aroma’s van chocola
Wat is een goede rode wijn merlot?
Klein Karoo, Zuid-Afrika | 2018 | Intens, rond en romig – Intense, mooie ronde Merlot uit Zuid-Afrika met een prachtige robijnrode kleur, geuren van sappig rijp fruit en een vleugje vanille. De mooie zachte tannines geven een wijn die vroeg op dronk is, maar tevens goed bewaard kan worden.
Waarbij drink je Merlot?
Merlot & Spijs – De zachte textuur en rijke smaken van deze wijn maken het een makkelijke partner. Zoals gezegd kun je merlot heel goed op zichzelf drinken, maar combineren met lam, kalf, stoof en rundvlees kan. Kip of varkensvlees mogen ook, maar let dan wel op de bereidingswijze en de saus.
Het mag dan wel wat voller en steviger. Bijvoorbeeld een stoofje van kip en chorizo, in een pittige knoflook tomatensaus, met een beetje oregano en parmezaan erover. Zoiets. Sla de volgende ingrediënten liever over; groene groenten, wortelgroenten, verse kruiden (koriander ed), schaaldieren, schelpdieren en vis, feta en geitenkazen.
PS. Oh ja. International Merlot Day is misschien ook goed om te vermelden.7 november is het weer zo ver.
