De Que Uva Se Hace El Vino Blanco?
Consumo –
| País | % |
| Porcentaje mundial | 40.6 % |
| Australia | 60 % |
| República Checa | 60 % |
| Nueva Zelanda | 56 % |
| Luxemburgo | 53 % |
| Finlandia | 50 % |
| Reino Unido | 47 % |
| Austria | 46,9 % |
| Irlanda | 44 % |
| Estados Unidos | 40 % |
| Alemania | 39.8 % |
| Argentina | 39 % |
| Italia | 37 % |
| Suecia | 36 % |
| Canadá | 35.1 % |
| Suiza | 31 % |
| Países Bajos | 30 % |
| Rusia | 30 % |
| Bélgica | 28.4 % |
| España | 28 % |
| Dinamarca | 27 % |
| Noruega | 25.1 % |
| Chile | 25 % |
| Portugal | 25 % |
| Francia | 21 % |
¿Qué lleva el vino blanco?
Vendimia – Al igual que sucedía en el proceso de elaboración del vino tinto, la elaboración de vinos blancos y rosados comienza con la vendimia. Durante este paso, el objetivo es recolectar las uvas en su punto óptimo de maduración, para que los niveles de azúcar que contenga el mosto sean los adecuados para la posterior fermentación.
La vendimia suele realizarse en nuestro país entre los meses de septiembre y octubre. A partir de la obtención de los racimos, comenzará el procesamiento de los mismos para la obtención del mosto. Para conseguir vinos blancos, utilizaremos variedades de uva de piel blanca y mosto blanco, o uvas de piel tinta y mosto blanco,
En el caso de la elaboración de rosados, emplearemos uvas con jugo y piel tintos,
¿Dónde se produce la champaña?
Por Lic Amalie Ablin – Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca – El champán o champaña, del francés champagne, es un tipo de vino espumoso elaborado conforme al método champenoise en la región de Champaña, Francia. Se trata generalmente de un vino blanco, aunque también existe el champán rosado, que se elabora a partir de varios tipos de uva, en su mayor parte tintas.
El champagne es un vino complejo y agradable de luminoso color y gran bouquet. Hace ya muchos años que su consumo se asocia a celebraciones familiares e inclusive a ceremonias festivas, como la botadura de buques -cuando se estrella una botella contra el casco de la flamante embarcación- y en algunas grandes competencias automovilísticas, al otorgar al ganador el derecho a descorchar una botella y bañar al público cercano y a los demás pilotos.
Industrialización En términos de elaboración industrial, el champagne es un vino que se caracteriza por contener dióxido de carbono que se libera en burbujas. Hay varios métodos para conseguir que esto pase, como es la carbonatación a presión, o el embotellado antes de terminar la fermentación.
Otros procedimintos implican una fermentación con azúcar y levadura en el mosto, al vacío, para que se produzca una fermentación secundaria, lo que puede hacerse en un tanque, en una serie de tanques o en botellas. Los sedimentos o partículas sólidas del champagne son impulsados hacia en cuello de la botella de donde es expulsado.
Los tipos de uvas empleados son, principalmente, chardonnay pinot noir y pinot meunier. Cualquier otro tipo de uva no está autorizado para la elaboración del auténtico champagne. Lo más importante para su elaboración es la mezcla de vinos de distintas cosechas, por eso los grandes mezcladores tienen como prioridad conseguir cada primavera los mejores vinos tranquilos que den base a sus mezclas.
- La cosecha de las uvas es necesariamente manual porque si la piel del fruto se daña, pueden aparecer distintos tintes de color en el vino.
- La norma general para obtener un hectolitro de mosto, es por cada 160 Kg.
- De uvas recogidas.
- La primera prensada de estas uvas da como resultado el denominado cuvée, el champagne de mayor calidad.
Prensadas posteriores dan lugar a vinos que los bodegueros embotellan con segundas marcas más económicas. Se necesita más de un año para que el champagne termine de fermentar asimilando todas las levaduras. Cuando el mosto ya está embotellado, se procede a remover periódicamente las botellas colocadas en los llamados pupitres, dando vueltas cada botella hasta que todos los residuos sólidos quedan depositados en su cuello y efectuar el Degüelle, que consiste en eliminar todos esos residuos,
¿Qué vino es mejor vino blanco o vino tinto?
Beneficios para la salud del vino blanco – El vino tinto puede tener ventaja en lo que respecta a la salud, pero el vino blanco también tiene una serie de beneficios para la salud. También contiene propiedades antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el cáncer. Las investigaciones también sugieren que puede proteger el corazón contra el envejecimiento.
