Cabernet Sauvignon De Donde Es?
Origen e historia de la uva Cabernet Sauvignon – Esta variedad es proveniente de Francia. Concretamente, de la región de Burdeos, En el siglo XVII se produjo el origen de la uva cabernet sauvignon, fruto del cruce entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc,
Dado que nadie conoce todos los detalles con exactitud, su origen entraña algunos misterios, Pero algo es seguro: esta nueva variedad se dio a conocer durante el siglo XVIII gracias al protagonismo que se dio a la Cabernet Sauvignon en la elaboración de los vinos en Burdeos. Así pues, tras cultivarse exclusivamente en Francia durante mucho tiempo, comenzó a expandirse hacia otros lugares,
Esto supuso la modificación de la variedad, según el clima y las características del terreno en cada región, así como los procesos de elaboración.
¿Dónde se cultiva el Cabernet Sauvignon en Chile?
Puente Alto D.O. en el Valle del Maipo –
El Cabernet Sauvignon en el Valle del Maipo, localizado justo a las afueras de Santiago, fue clave para demostrarle al mundo que Chile podía hacer vinos finos comparables con los grandes vinos del mundo, a la vez que expresaba el lugar. Los viñedos de Puente Alto y Pirque en Puente Alto D.O., origen del Carbenet Sauvignon Marques de Casa Concha se encuentran en la parte más fría de Maipo, porque no hay nada que detenga el viento, como colinas, y por lo tanto las viñas están expuestas a los vientos fríos de la corriente de Humboldt provenientes de la Antártica.
- A esto se le suma que las viñas se encuentran a 640 metros de altura, lo que en conjunto permite que estos viñedos sean capaces de producir Cabernet Sauvignon de clima frío.
- Los vaivenes diurnos en la temperatura, que pueden variar entre -1 y 4 grados Celsius, ayudan a las uvas del Cabernet a encontrar un balance entre la maduración, los taninos suaves y la cantidad correcta de acidez, así como permite la retención de más aromas.
Para coronar esto, el suelo aluvial pobre en nutrientes, con un subsuelo de gravilla, hace que el Cabernet tenga que esforzarse, lo que aumenta su potencial de alta calidad. Sin embargo, no hay necesidad de convencer a los consumidores de vino actuales del maravilloso Cabernet Sauvignon que sale de Chile, especialmente del Valle del Maipo, que se ha convertido en un lugar clásico para cultivar esta uva.
¿Cuál es el mejor viñedo de Chile?
Este 2020, World’s Best Vineyards Awards ha elegido a Montes como la 4ta mejor bodega del mundo y la 1ra de Chile. – En una ceremonia virtual realizada el pasado 13 de julio, se presentaron los TOP 50 del prestigioso ranking World´s Best Vineyards Awards 2020, en el cual Viña Montes subió dos posiciones y aparece en el lugar número 4 del mundo.
Agradecemos a nuestros colaboradores que son parte de la familia Montes y se esfuerzan para hacer de nuestra Viña un lugar único y que nos han permitido obtener este importante reconocimiento. El objetivo de World´s Best Vineyards Awards es elevar el perfil del enoturismo e incentivar a los visitantes y turistas a explorar las experiencias de las mejores bodegas y viñedos de los cinco continentes, así como conocer los mejores lugares para degustar excelentes vinos y aprender sobre la vinificación y el cultivo de la uva.
Estas experiencias abarcan todo lo relacionado con la visita: el recorrido, la degustación, el ambiente, el vino, la comida, el personal, la vista, la relación precio-calidad, la reputación y la accesibilidad.
